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      品鑒之旅
      金玫瑰酒莊:酒中至尊,王者之酒
      2018-8-22 11:05:26
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      圣朱利安王者背后的故事
      金玫瑰城堡(Chateau Gruaud Larose)坐落于法國波爾多(Bordeaux)的圣朱利安(Saint-Julien)產區,在1725年左右由約瑟夫·斯坦尼斯拉斯·古奧(Joseph Stanislas Gruaud)騎士創建。1757年,古奧騎士獲得了一塊靠近當今原址的種植地。約瑟夫的兒子阿保特·古奧(Abbot Gruaud)以自身的幽默感和怪癖而聞名。每年,當他的酒將要銷往哪個國家時,便在酒莊塔頂升起該國國旗。

      1771年9月6日創始人離世,他的唯一繼承人讓-沙巴斯泰恩·玫瑰(Jean-Sebastien de Larose)隨即成為了金玫瑰城堡的新主人。1791年,酒莊經過了60年的漫長時間后才正式有了 “金玫瑰(Larose)”這個名字。幾百年來,因財產繼承以及買賣等事情,酒莊的所有權分分合合。1795年11月28日,玫瑰騎士離世。他的3個子女由于在分配上無法達成共識,便將酒莊拍賣。1812年12月21日,波爾多貿易商巴古爾與薩蓋特聯合公司(Balguerie, Sarget and Co.)入主酒莊。此時,酒莊正式命名為“金玫瑰城堡(Chateau Gruaud Larose)”。薩蓋特(Sarget)男爵在當時想出了“酒中至尊,王者之酒(King of Wines, Wine of Kings)”這一格言。

      新東家不久便拆伙了,1846年,酒莊在薩蓋特·科坦尼(Sagret de la Fontaine)家族與貝絲曼(Bethmann)及貝杰勒德夫人(Boisgerard)之間被分成兩部分,于是,就出現了薩蓋特玫瑰(Gruaud Larose Sarget)和貝絲曼玫瑰(Gruaud Larose Bethmann)兩款酒。1855年,酒莊被評為二級名莊。接下來半個世紀,園內葡萄植株感染疾病以及經濟危機出現,嚴重影響了各列級名莊的財務狀況。為了保障最低的收入,大酒莊都會通過認購的方法預先出售他們的成果。

      1917年,法國東部的酒商迪賽爾·科迪埃(Desire Cordier)先買下當時一分為二的金玫瑰城堡其中一半的所有權薩蓋特玫瑰。之后,金玫瑰城堡隨即衰退了,但科迪埃(Cordier)家族卻四處投資波爾多的葡萄園,買入拉佛瑞佩拉酒莊(Lafaurie-Peyraguey)和大寶酒莊(Talbot)等酒莊,并于1935年買下另一半貝絲曼玫瑰,直到這時,金玫瑰城堡才終于結束百多年來的分裂。1940年,迪賽爾辭世。保羅(Paul)和亨利·利馬爾(Henri Lemaire)接管酒莊,直至1947年,迪賽爾的孫子讓·科迪埃(Jean Cordier)被任命為經理。讓·科迪埃一上任就開始采用現代化的方法管理酒莊,擴大了酒莊的知名度,并使大部分的葡萄園煥然一新。在科迪埃家族的精心經營之下,酒莊也出現了非常精彩的年份,如1961年、1962年、1966年和1970年等。1970年開始,酒莊引進新的技術團隊,由技術總監喬治·保利(Georges Pauli)領軍。

      1983年,蘇伊士(Suez)集團通過它的子公司買入了科迪埃公司,從而令家族企業提升至國際性的發展高度。1993年,金玫瑰城堡又轉手到艾卡特·艾斯森(Alcatel Alsthom)集團旗下。此次,新的莊主引進計算機管理以及許多新科技,并擴大廠房及更新酒窖設備。該集團還安裝了在梅多克區唯一一套可供技術團隊使用的裝置,葡萄接收處和發酵罐都是通過電腦來監控,酒類研究實驗室、氣象臺和污水處理設備都是酒莊內的配套設備。所有這些舉措都使金玫瑰城堡朝著更具現代化的領域發展。1997年,莫勞特(Merlaut)家族入主并追隨千人在90年代初指定了一個方針:在尊重傳統和保護環境的同時,生產出世界一流的葡萄酒。因此,1970年開始,雖然酒莊幾度易主,喬治·保利執掌的技術團隊一直負責釀酒,從未改變過,今天的莊主為讓·莫勞特(Jean Merlaut)。

       

       

      金玫瑰的頌歌
      金玫瑰酒莊的徽標是酒莊歷史的象征:兩頭怒吼的雄獅是對阿基坦的英雄埃莉諾公主(Eleanor of Aquitaine)致敬,她于1152年下嫁給了英國國王亨利二世;戰艦象征著16世紀該地區偉大的地方總督,而降下的風帆正是向這位強權人物致敬;兩錨之間的葡萄代表著吉隆特三角洲(Gironde Estuary)和葡萄酒對該地區的重要性。

      在金玫瑰酒莊的徽標上刻著這樣一句話——“酒中至尊,王者之酒”( Le Vin des Rois, Le Roi des Vins)。這句話充分顯示出金玫瑰葡萄酒盡管算不上波爾多的最佳,但卻足以贏得人們的尊重。而事實上,這句箴言來自一首歌頌金玫瑰酒莊的詩歌。該詩歌作于1869年,并于1907年在波爾多航海展上唱響,已歌頌當時的酒莊Gruaud Larose-Sarget。

      金玫瑰的副牌酒

      1979年,金玫瑰酒莊開始釀造副牌酒Sarget de Gruaud Larose,以Sarget命名來紀念薩蓋特男爵。而以前的那些達不到最頂級葡萄酒標準的葡萄酒只被冠以圣朱利安的名號出售。

      在不同的年份里,金玫瑰葡萄酒的產量也不盡相同。比如,在1997年,80%的葡萄酒都是副牌酒而僅有20%最優質的葡萄酒才被冠以正牌的名號;而在2005年,55%的葡萄酒都是正牌酒。喬斯說:“金玫瑰副牌酒往往是超值酒中的精品,特別是在優秀年份里,2009年就是不錯的例子。”


      葡萄園的具體狀況

      金玫瑰城堡大半個酒莊都位于薩蓋特男爵城堡(Baron Sarget's Chateau)附近,被一個叫貝切維(Beychevelle)的小村將其與吉倫特河(Gironde)隔開,并位于班尼杜克酒莊(Chateau Branaire-Ducru)和力關莊園(Chateau Lagrange)的葡萄園中間。它占地面積達150公頃。自1781年至今,金玫瑰城堡便擁有82公頃的葡萄園。葡萄園擁有深厚且排水良好的礫石層,非常適合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的生長,土層有較大的空隙,適合葡萄樹往下扎根。礫石層下面是石灰質黏土,為葡萄提供需要的養分,同時賦予了葡萄酒年輕時略顯緊澀的單寧。金玫瑰城堡種植了61%的赤霞珠、29%的梅洛(Merlot)、7%的品麗珠(Cabernet Franc)和3%的味而多(Petit Verdot)。它是波爾多列級酒莊中唯一一個使用5個葡萄品種的酒莊。在葡萄樹平均年齡上,正牌酒使用的葡萄樹樹齡約為45年,副牌酒為25-30年。葡萄樹的種植密度為10,000株/公頃,平均單產在5,000升/公頃左右。

       

      金玫瑰城堡正牌酒呈現漂亮、強烈而濃厚的紅色。此外,它還散發出一陣強烈的酒香,口感結構良好,有著順滑豐富的單寧以及相當可觀的強勁度,因而金玫瑰是一款以強勁和獨特性為特色的酒。而副牌酒則呈現閃閃發光的紅色,散發著陣陣細致優雅、富含果味的香氣,口腔中伴有豐富且柔和的單寧,回味悠長。

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